Nyheder fra Diætistklinikken - december 2009
- Inspirations møder i januar
- Klub Mad med Smil
- Bogen "Spis dig gravid"
- COP15 - og økologisk mad
- Opskrifter - brownies med udviklings potentiale til konfekt
- Julehilsen
Årets sidste nyhedsbrev bringer en anelse nostalgi, men mest om nye tiltag.
2 inspirationsmøder i januar
Sæt allerede nu kryds ved onsdag den 6. januar og torsdag den 21. januar.
Den 6. januar kl. 19.15 præcis og til ca. 20.30 får du indsigt i hvem, der kan drage fordel af at konsultere DiætistKlinikken og hvad du kan få ud af det.
Tilmelding på mail@diaetisten-jylland.dk, pris kr. 50,00 betales ved indgangen.
Sted: det kommer til at foregå i Horsens, formentlig i Sundhedshuset. Det vil fremgå af hjemmesiden: www.diaetisten-jylland.dk i slutningen af dec.
Den 21. januar kl. 19-21 - har jeg fokus på temaet ”børns kostvaner”.
Du vil få indsigt i hvordan du er med til at påvirke udviklingen og dermed også få redskaber til at styre det i den retning, som du gerne vil. Vi ved at børns smags præferencer bl.a. er afhængig af kosten i foster tilværelsen og i amme perioden.
Derudover er der en række faktorer, der har indflydelse på om barnet spiser den mad, som vi ved er bedst til dem - altså den kost, der indeholder de næringsstoffer, der skaber vækst og trivsel for barnet.
Underviser: psykolog Britta Grove: www.brittagrove.dk og diætist Hanne Svendsen www.diaetisten-jylland.dk
Tilmelding på Mail@diaetisten-jylland.dk, pris kr. 250,00.
Klub Mad med Smil
Mit nye tiltag for år 2010 bliver en klub.
Ideen er fostret af nogle givtige fremadskuende kvinder, som jeg er uendelig taknemlig for at kende. Når man er langt nede er det en fantastisk oplevelse, at være omgivet af konstruktive mennesker.
Med dette tiltag vil jeg derfor opfordre alle, der har lyst til at komme med eventuelle ønsker og ideer til, hvad du mener er interessant for et klubmedlemskab i mit regi.
Du inviteres hermed til at sende en mail med dine ønsker til mail@diaetisten-jylland.dk.
Du kan følge med i udviklingen af Klub Mad med Smil på www.madmedsmil.dk.
Bogen "Spis dig gravid"
Bogen: ”Spis dig gravid” af min kollega Charlotte Hartvig og gynækolog Bjarne Stigsby , er nu tilgængelig.
Flere af jer har sikkert stiftet bekendtskab med Charlotte`s klummer i Alt for Damerne.
Lidt omtale af bogen.
Årsagerne til barnløshed kan være mange, men én af de hyppigste er noget så simpelt som den kost, vi spiser.
Både diætist Charlotte Hartvig og gynækolog Bjarne Stigsby har hver dag kvinder i konsultationen, som næsten har opgivet drømmen om at blive mor. Men mange af dem kan hjælpes med en kost, der påvirker blodsukkeret minimalt.
Læs mere om bogen "Spis dig gravid".
COP15 - og økologisk mad
Et konsortium bestående af restaurant Noma og Meyers køkken, Meyers Deli m.m. fl. var til det sidste med i opløbet om den store catering opgave til Cop15-mødet.
I stedet beriger de os med dejlig mad og foredrag om bæredygtighed med mere forskellige steder i København under mødet.
Læs mere og se hvor her.
I følge økologisk landsforening er der 152 restauranter i København, der serverer økologisk mad under top mødet.
Opskrifter
Brownies med udviklings potentiale til konfekt
150 gram chokolade ren mørk mindst 75 % smeltes over vandbad.
125 gram grofthakkede mandler og
125 gram grofthakkede valnødder og
50 gram tørrede finthakkede abrikoser og gerne
50 gram finthakket pommeransskal blandes sammen.
125 gram farin og
50 gram akaciehonning piskes til en tyk masse med
4 æg – heri tilsættes
reven skal af 2 appelsiner(økologiske) og
50 gram hvedemel tilsat
3 tsk. bagepulver.
Herefter vendes
100 gram grahamsmel og
30 gram hirseflager og
3 tsk. stødt kanel og
2 tsk. stødt nellike eller stødt koriander og evt.
1 tsk. sød chilipulver og
1 tsk. frisk revet ingefær i sammen med
Mandel/nødde-frugt blandingen.
Til sidst røres
½ dl. Frisk appelsinsaft i.
Dejen fordeles i en bradepande og bages ved 175 i ca. 25 min.
Kagen skæres enten i passende små stykker eller videre udvikles til konfekt brownies.
Fyld:
300 gram marcipan udrulles tyndt
150 gram tørrede abrikoser udblødes og blendes evt. tilsættes lidt contreau
Kagen afkøles og flækkes herefter på langs.
Abrikos mosen smøres på den ene bund og den udrullede marcipan lægges ovenpå og
til sidst lægges den anden bund på .
Pynt:
250 gram overtrækschokolade smeltes og tilsættes evt.
et drys chili.
Kagen skæres i små firkanter ca. 3x3 cm som pensles med den smeltede chokolade.
Julehilsen
Nyhedsbreve
DiætistKlinikkens første nyhedsbrev udkom i forsommeren 2009 og det er blevet til 5 i dette år.
Planen er, at der udkommer et ca. hver måned. Det første år har dog været præget af ekstrem turbulens for min klinik.
Jeg er meget glad og taknemlig for den store interesse, der er for nyhedsbrevet.
Mit fokus er konstant på, hvordan jeg kan udvikle mit koncept til fordel for mine kunder i klinikken, og naturligvis for alle, der gerne vil have viden om madens betydning for sundhed og sygdom.
Ny klinik og Café Smil
Den 1. maj flyttede jeg min klinik ind i HorsensSundhedshus.
Samtidig skal jeg have Cafeen (som får navnet Cafè Smil) derinde kørt i stilling.
Her vil jeg omsætte teorien i praksis baseret på bæredygtighed de officielle anbefalinger for kosten, hvor smagsbærere i maden bliver krydderier og især krydderurter i stedet for den lette løsning.
Al maden tilberedes fra bunden med primær fokus på en frokost aftale for husets lejere og husets besøgende ligesom, der kan købes mad ud af huset.
Disse tiltag medfører også at jeg lukker min klinik i Skanderborg.
Da de første fire måneder er gået, står det klart, at forventningerne slet ikke kan indfries. Primær fokus på husets lejere kan slet ikke bære og omsætningen står i skærende kontrast til udgifterne.
Som jeg har skrevet på www.cafesmil.dk så mener jeg virkelig, at kunne cafeen leve af verbale blomster, så var Cafè Smil stadigvæk en realitet.
Jeg har ikke ord for hvor berørt jeg er over den tilbagemelding der har været på dette koncept og begejstringen for maden. Tusind tak for det. :-)
Jeg har lovet at videns dele om maden blandt andet via kurser, som I hører mere om i det nye år og i Klub Mad med Smil.
Glædelig jul
Jeg ønsker jer alle en vidunderlig jul med nærvær og rum til hinanden og de bedste ønsker til dig for det nye år, som du gerne vil skabe for dig og dine.
Kærlig hilsen
Hanne Svendsen
Diætistklinikken Hanne Svendsen
Horsens Sundhedshus,
Grønlandsvej 1, 1-6.
8700 Horsens
TLF.: 75 65 53 60
MOBIL: 20 73 94 26
Mail: mail@diaetisten-jylland.dk