Diætistens opskrifter
Jordskokkesuppe
Opskriften er til 4 personer:
½ kg jordskokker skrælles og koges sammen med
2 løg, som skæres i kvarte og
100 gram tørrede hvide bønner, som er udblødt natten over i
½-3/4 l vand i ca. ½ time.
Blend suppen og hæld tilbage i gryden.
Tilsæt
6 dl minimælk
½ fintrevet muskatnød
Smag til med salt, frisk hakket citronmelisse og frisk kværnet peber
Ved servering:
4 spsk. kvark røres med ½ rød peberfrugt skåret i små tern og gerne en håndfuld friskhakket brøndkarse.
Kom evt. ca. 100 gram kyllingekød i tern/strimler i suppen pr person og
giv gerne 1 stk. grovbrød til.
Velbekomme!
Hanne Svendsen
Privat prakt. Diætist, aut.
 |
Mad skal være en nydelse. Hver måned får du en ny opskrift lige til at prøve af |
Læs mere om: