Diætistens opskrifter
Pandekager med fyld
Opskriften er til 1 person:
1 æg piskes godt heri tilsættes
3 spsk. Grahamsmel og
1 spsk. hvedemel og
½ dl kærnemælk eller anden mælk og
1 knivspids salt og gerne
1 tsk. tørret basilikum
Det hele piskes godt sammen og dejen må gerne hvile ca. ½ time.
Hæld 1 tsk. olie på panden og kom et tyndt lag dej på panden, som fordeles godt.
Når den er let brunlig på den ene side vendes den og bager færdig på den anden sige.
Kødfyld:
100 gram hakket kvielever svitses i
1 tsk. olie i en gryde.
Herefter kommes:
½ bundt forårsløg, der er skåret i tynde skiver og
½ stor rød peberfrugt i tern og
3 spsk. majskerner og
1-2 tørret abrikos skåret i små tern eller
1 spsk. mangochutney
Hæld ½ dl vand ved og lad det simre under låg ca. 15 min.
Smag til med salt og frisk kværnet peber samt evt. andre krydderier.
Til sidst vendes ca. 50 gram mager revet ost i.
Tag en pandekage og placer 3 spsk. af fyldet herpå og rul sammen.
Spis gerne lidt salat hertil eller revet gulerodssalat.
Velbekomme!
Hanne Svendsen
Privat prakt. Diætist, aut.
 |
Mad skal være en nydelse. Hver måned får du en ny opskrift lige til at prøve af |
Læs mere om: