Diætistens opskrifter
Oksebøf med grønne bønner, courgettekaviar, tomat/mangosalat og gratinerede kartofler
Oksebøf af mager enten hakket oksekød eller af inderlår. Hertil let kogte grønne bønner, courgettekaviar, tomat/mangosalat og evt. gratinerede kartofler
Opskriften er til 1 person.
130 gram mager oksebøf steges hel eller som en hakkebøf med 1 tsk. rapsolie og krydres med timian, salt og peber.
Hertil:
75 gram let kogte grønne bønner og
Courgettekaviar lavet af:
75 gram courgette, som flækkes og ridses på fladerne og drysses med salt herefter fordeles
1 lille groft hakket hvidløgsfed og
1 tsk. hakkede timiankviste og
¼ tsk. groft hakket chili – klap dem sammen som en sandwich og pak ind i folie. Bages ca. 1
time ved 200 o . De pakkes ud og hakkes fint – hældes i en sauteuse – varmes op indtil
væsken fordamper. Smag til med salt.
Og til sidst en salat af:
25 gram moden mango skåret i stykker og blandet med
50 gram tomat i både hvor kernerne er fjernet vendes i
½ tsk. olie pisket med lidt salt, peber og lidt fint hakket rød chili
Og evt gratinerede kartofler:
75 gram kartofler i skiver som lægges i et ildfast fad. Herover hældes
½ dl minimælk, der er kogt op og jævnet med maizena og smagt til med salt, revet muskat og peber
Velbekomme
Hanne Svendsen
Privat prakt. Diætist, aut.
 |
Mad skal være en nydelse. Hver måned får du en ny opskrift lige til at prøve af |
Læs mere om: