Diætistens opskrifter
Sommerfrikadeller med kold kartoffelsalat og majskolber
1 person
1/5 af følgende opskrift:
½ kg mager svinekød – hakket (højst 12 % fedt)
1 stk. æg
1 spsk. salt
1 mellemstor løg hakkes
1½ dl. havregryn
1 stk. squash rives fint
friskkværnet peber
2-3 dl vand gerne dansk vand røres i
1 spsk. fedtstof til stegning
Det hakkede kød røres godt med salt, æg og de øvrige ingredienser tilsættes sammen med vandet.
Farsen sættes i køleskabet lidt og formes herefter til små eller mellemstore frikadeller, der steges ved middelvarme på panden til de er gyldne på begge sider.
Kold kartoffelsalat
150 g kogte kolde kartofler skives
1 dl grønne ærter
1 dl blegselleri skæres i tynde skiver
1 spsk. purløg
Marinade af:
1 spsk. hindbær eddike og
1 tsk. olie og
frisk kværnet peber
Kartofler og grøntsager vendes i marinaden og krydres med peber.
Salaten trækker mindst ½ time – gerne mere
Serveres med en kogt majskolbe
Nyd din mad!
Velbekomme
Hanne Svendsen
Privat prakt. Diætist, aut.
 |
Mad skal være en nydelse. Hver måned får du en ny opskrift lige til at prøve af |
Læs mere om: