Diætistens opskrifter
Humus
150 g kikærter sættes i blød 1 døgn
1- 2 dl vand
evt. 1 spsk. Tahin (købes i helsekostforretning)
1 tskf. stødt spidskommen
evt. 1-2 fed knust hvidløg
evt. saften af ½ citron
evt. hakket persille
evt. 2-3 jordskokker
1 spsk. valnøddeolie eller anden olie
Udblødningsvandet fra kikærterne hældes bort. De koges ca. 45 min. Vælger du at tage jordskokker med så børst dem godt og skær dem i 1 cm. tykke skiver og lad dem koge med de sidste 20 min.
Kikærterne blendes og de øvrige ingredienser tilsættes sammen med vand, sådan at det får den konsistens, som du ønsker. Smag til med krydderier.
Guacamole
2 stk. modne avocado
1 tsk. knust spidskommen
50 gram kvark
evt. lidt sød chili og/eller lidt stødt koriander
evt. 1 fed knust hvidløg
evt. 1 tomat hvor kernerne er fjernet – den hakkes fint og røres/blendes i.
Avocado-kødet moses med en gaffel eller pureres gennem en sigte eller blendes med lidt citronsaft og kvark og evt. 1 tomat uden kerner. Smag til med krydderier.
Velbekomme
Hanne Svendsen
Privat prakt. Diætist, aut.
 |
Mad skal være en nydelse. Hver måned får du en ny opskrift lige til at prøve af |
Læs mere om: