Diætisten har ordet
Portionsstørrelser
I nyhedsbrevet fra ”Alt om kost” i sidste uge, havde de fokus på om størrelsen af det du får serveret medfører at du spiser mere. Spiser du ex. mere hvis du sidder med en slikpose på 240 gram i forhold til en pose på 85 gram eller popkorn eller?
Følgende beskrives:
”Amerikanske forskere har igennem en årrække undersøgt hvordan størrelsesforskellen af tallerkener, glas mv. påvirker hvor meget vi spiser og hvornår vi føler os mætte.
Stor eller mellem portion
En undersøgelse gik ud på at give biografgængere enten en mellem (120 g) eller stor portion popkorn (240 g). Både den mellem og den store portion var så stor, at de færreste personer ville være i stand til at spise hele bægeret med popkorn i løbet af en biograffilm.
Selvom man skulle mene, at begge grupper burde have spist lige meget, viste en efterfølgende vejning af de overskydende popkorn, at gruppen med den store portion havde spist i gennemsnit 85 gram hvorimod, gruppen der fik en mellem portion popkorn spiste i gennemsnit 59 gram.
Ingen af grupperne var i nærheden af at spise portionen op, men alligevel spiste gruppen med den store portion godt 45% flere popkorn end gruppen, der kun havde fået en mellem portion.
Små brede glas eller høje slanke glas
Gælder det drikkevarer har undersøgelser vist, at glassets udformning har betydning for hvor meget folk mener de har hældt op. Sammenlignede man hvor meget folk hældte op i små brede glas med hvor meget de hældte op i høje slanke glas, var forskellen betydelig – også selvom man blev bedt om at hælde lige meget op i begge glas. Gennemsnittet af mængden der blev hældt op i de små brede glas var på 60 ml, hvorimod mængden der blev hældt op i de høje slanke glas var på 45 ml – der blev altså hældt ca. 33% mere op i de små brede glas.
Vi spiser mere jo større tallerken er
Tendensen er klar – andre forsøg med tallerkenstørrelse, slikposestørrelse, mv. viser det samme, nemlig at jo større tallerkenen, slikposen mv. er, jo mere øser vi op. Og da vi oftest gerne vil spise det op vi selv har øst op, spiser vi også mere, når vi øser mere op. Tankevækkende!
Kærlig hilsen
Hanne Svendsen
Kilder:
Wansink B, van Ittersum K. Shape of glass and amount of alcohol poured: comparative study of effect of practice and concentration. BMJ. 2005 Dec 24;331(7531):1512-4.
Wansink B, Kim J. Bad popcorn in big buckets: portion size can influence intake as much as taste. J Nutr Educ Behav. 2005 Sep-Oct;37(5):242-5.”
 |
Hver uge giver jeg en kommentar til verdens gang set med diætistens briller. Det kan være oplevelser med klienter, udsagn i medier og presse, nye under-søgelsesresultater o.lign. |
Læs mere om:
- Virksomhedskonsultation
- Velvære og vægt for gruppe
- Diætbehandling og kostvejledning
- Hvordan K. Å løste problemet med en irriteret tyktarm